¿Din ce cauza crapa boiliesurile?

[petre iulian]

stai sa vezi cand se usuca

Da stiu sper sa ramana la fel de frumoase.
Le-am fiert m. Ce problema ar urma?
Sa crapre?

--------

pot crapa
daca vrei sa folosesti nadire cu cobra sa nu poti nadi (se sparg in aruncare )
se pot face `piatra ..

[Iulianspataru]

stai sa vezi cand se usuca

Da stiu sper sa ramana la fel de frumoase.
Le-am fiert m. Ce problema ar urma?
Sa crapre?

--------

pot crapa
daca vrei sa folosesti nadire cu cobra sa nu poti nadi (se sparg in aruncare )
se pot face `piatra ..

S-a intamplat ...
Vin azi acasa ma uit direct la bile. Jumatate din ele crapate .
Ma asteptam la asta.
Sa fie de la mediul mai uscat unde le-am tinut?
Unele le-am fiert 1 min 30 sec unele peste 2 min.
Acum nu stiu care au crapat.
....? Acum am fact altele le-am fiert cate 10 de la 10 sec la 3 min.

[mircione]

http://www.youtube.com/watch?v=Qg24KR_DgnQ

[George-Alexandru]

Incearca sa le fierbi pana se ridica la suprafata apei.

[petre iulian]

stai sa vezi cand se usuca

--------

pot crapa
daca vrei sa folosesti nadire cu cobra sa nu poti nadi (se sparg in aruncare )
se pot face `piatra ..

S-a intamplat ...
Vin azi acasa ma uit direct la bile. Jumatate din ele crapate .
Ma asteptam la asta.
Sa fie de la mediul mai uscat unde le-am tinut?
Unele le-am fiert 1 min 30 sec unele peste 2 min.
Acum nu stiu care au crapat.
....? Acum am fact altele le-am fiert cate 10 de la 10 sec la 3 min.

--------

pot sa le fierbi pana maine ....
din pacate, mixul folosit este de vina asa ca mai umbla la el daca vrei sa recuperezi ceva ...

[szabo laszlo]

Din pacate asa cum a scris si Petre fierberea nu va rezolva problema ,folosirea glutenului si drojdiei a rezolvat problema rulari pentru ca au calitatea de lianti dar in cazul amestecului tau nu a rezolvat problemele de fisurare la uscare ,probleme care pot continua cu creparea prin cobrare mai ales cu cobrele de carbon si cu stabilitatea scazuta a bilelor in apa pe firul de par ( la bilele cu aceste probleme de regula dupa 3-6 ore se sfarma usor si cad de pe firul de par )Desi multi au recomandat sa folosesti WPC conform legilor lui MURFY ai ales varianta necorespunzatoare Tot ce ai lucrat pana acum nu inseamna bani si timp irosit daca pe viitor i-ti vor fi de folos ,boiliesurile deja facute le poti nadi cu spombul si daca mai ai mix la bilele fierte foloseste 950 gr mix in amestec cu 50 gr WPC sau gel de zer sau 950 gr mix cu 50 gr plasma de sange sau albumina daca nici asa nu ies atunci sa faci un amestec de 35 gr albumina cu 35 gr plasma sau 50 gr plasma cu 25 gr albumina si 25 gr wpc .Doar aceste patru ingrediente si lactalbumina in simplu sau combinate intre ele te pot ajuta ,trebuie avut grija la dozare pentru ca chiar si 20-30 gr /kg produc modificari semnificative ,majoritatea dintre ele pana la o dozare de 70 gr /kg inca nu afecteaza patrunderea apei in bila care este esential pentru localizare.
La cele solubile sa nu ai costuri mari poti sa lasi retea cu gluten si drojdie .

[osc1or]

wpc ajuta la uscare sa nu crape bilele?

[Iulianspataru]

Din pacate asa cum a scris si Petre fierberea nu va rezolva problema ,folosirea glutenului si drojdiei a rezolvat problema rulari pentru ca au calitatea de lianti dar in cazul amestecului tau nu a rezolvat problemele de fisurare la uscare ,probleme care pot continua cu creparea prin cobrare mai ales cu cobrele de carbon si cu stabilitatea scazuta a bilelor in apa pe firul de par ( la bilele cu aceste probleme de regula dupa 3-6 ore se sfarma usor si cad de pe firul de par )Desi multi au recomandat sa folosesti WPC conform legilor lui MURFY ai ales varianta necorespunzatoare Tot ce ai lucrat pana acum nu inseamna bani si timp irosit daca pe viitor i-ti vor fi de folos ,boiliesurile deja facute le poti nadi cu spombul si daca mai ai mix la bilele fierte foloseste 950 gr mix in amestec cu 50 gr WPC sau gel de zer sau 950 gr mix cu 50 gr plasma de sange sau albumina daca nici asa nu ies atunci sa faci un amestec de 35 gr albumina cu 35 gr plasma sau 50 gr plasma cu 25 gr albumina si 25 gr wpc .Doar aceste patru ingrediente si lactalbumina in simplu sau combinate intre ele te pot ajuta ,trebuie avut grija la dozare pentru ca chiar si 20-30 gr /kg produc modificari semnificative ,majoritatea dintre ele pana la o dozare de 70 gr /kg inca nu afecteaza patrunderea apei in bila care este esential pentru localizare.
La cele solubile sa nu ai costuri mari poti sa lasi retea cu gluten si drojdie .

Multumesc frumos pentru sfat.
De apreciat.
O sa incerc pentru ca am timp pana o sa ies pe balta.
Acum am facut altele vad ca nu au crapat de ieri, am adaugat 2 oua in plus.
Si le-am tinut intrun loc mai rece.
Pe cele de alarteieri le-am tinut in bucatari si cred ca a fost prea cald.

[osc1or]

Dupa ce se usuca (3-4 zile), daca ai o cobra, incearca sa le arunci cat poti de tare (intr-un loc in care nu risti sa ranesti pe cineva, evident) si vezi daca se sparg in aer.