Exista o insecta, un fel de purice de cactus (Dactylopius cocus costa), care se numeste "cochinilla" in spaniola; dupa recoltare, uscare si prelucrare resulta un praf mult folosit ptr. culoare si ca sursa de proteine.
In insulele Canarias se producea in masa fiind cel mai bun din lume (datorita climei) dar in momentul de fata se produce f mult in Peru si Mexic.
Se "banuieste" ca este inclus in reteta de la haiths.
Pe langa boia, sare, piper si alea-alea.
Ultima oară modificat Mie Mar 06, 2013 22:38 de către
sebas, modificat 1 dată în total.