BOILESURI UMFLATE DUPA FIERBERE

[tbd]

Am o problema cu boilesurile home made. Dupa fierbere (la aburi) bilele se umfla exagerat si ajung cam la 24 mm de la 20 mm. Chiar dupa ce le usuc diametrul nu scade suficient ca sa le dau cu o cobra de 20. Ca ingrediente am folosit urmatoarele:
150 gr Nectarblend
100 gr Faina de soia
50 gr Gris
50 gr Pesmet
50 gr Faina de orez
Restul sunt fainuri de peste, proteine lactice si ingrediente de volum care nu cred ca se umfla.
Imi poate spune cineva care este ingredientul care se umfla exagerat?

[pilbak levente]

ciudat!!!si eu am patit o chestie ciudata la primele mele bile fierte jumate din ele s-au crepat,dar eu suspectez pasta care am lasat-o prea tare trebuia sa mai pun un ou cel putin

[osc1or]

stiu ca daca pui mult gris se umfla.. dar tu nu ai pus gris din ce vad..

[Andrei Popescu]

Ai pus Albumina ??

[tbd]

Nu am pus albumina, dar folosesc un concentrat proteic obtinut din zer (33,3%), lapte (33,3%) si praf de albus de ou (33,3%). Am pus 60 gr.

[george n]

dupa parerea mea ii din cauza pesmetului, grisului, pot fi si altele, pentru ca au tendinta sa absoarba apa si se usuca mai greu.

[Andrei Popescu]

Nu am pus albumina, dar folosesc un concentrat proteic obtinut din zer (33,3%), lapte (33,3%) si praf de albus de ou (33,3%). Am pus 60 gr.

Devin foarte tari dupa fierbere ? Incerca sa scazi procentul la 3%. Inlocuieste procentul de 3% cu Wpc sau Vitamelo.

[Vladut Mateianu]

Scoate grisul si spartura de orez si nu se vor mai umfla... (le poti inlocui cu pesmet)

[Ahotnic]

asa am patit si eu cu alte mixuri cand fierbeam la aburi!! nu inteleg de ce ... iar la apa ieseau normale. incearca sa le fierbi clasic.

[tbd]

Multumesc pentru sfaturi. Am as incerc fara gris si orez si am sa micsorez procentul de proteine lactice. Nu cred ca este de la aburi pentru ca am avut aceeasi problema si cand le-am fiert normal. Multumesc inca odata si am sa revin cu informatii.